The present invention is a method for producing kochujang, which is prepared by mixing red pepper powder prepared by drying and crushing red peppers irrigated with deep seawater and deep seawater salt, and producing by the above method. It is about red pepper paste. Kochujang prepared by the above method is rich in minerals to provide consumers with high nutritional ingredients, as well as enhanced taste and rich taste, which will result in improved quality kochujang.본 발명은 통상적인 고추장의 제조 방법에 있어서, 해양심층수로 관수하여 재배한 고추를 건조 및 분쇄하여 제조한 고춧가루와 해양심층수염를 혼합하여 제조하는 것을 특징으로 하는 고추장의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 고추장에 관한 것이다. 상기 방법에 의해 제조된 고추장은 미네랄이 풍부하여 소비자들에게 높은 영양성분을 제공할 뿐만 아니라, 구수한 맛과 감칠맛이 증진되어 기호도가 향상된 품질이 우수한 고추장이 될 것이다.
