一种低盐渍牛蒡的制作工艺
- 专利权人:
- 合肥元政农林生态科技有限公司
- 发明人:
- 郭秉政,郭锐,李元元,郭立兵
- 申请号：
- CN201610801842.6
- 公开号：
- CN106360505A
- 申请日:
- 2016.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种低盐渍牛蒡的制作工艺，包括如下步骤：（1）原料制备、（2）去皮护色处理、（3）微波杀菌处理、（4）一次干燥处理、（5）一次盐渍处理液处理、（6）二次干燥处理、（7）二次盐渍处理液处理、（8）装袋杀菌。本发明改变了传统的高浓度盐水、长时间浸泡的处理方式，降低了牛蒡的营养流失率，将制作时长缩短了6~8天，极大提升了制作效率，同时制得的牛蒡含盐量低，避免了脱盐处理工艺，更利于人体健康，同时本发明处理后的牛蒡很好的防止了传统高浓度盐渍加工易造成农药残留量升高的问题，很好保证了产品的品质，且其保质期可达14个月以上，口感更为脆嫩，色相更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
