一种咸味大豆的湿法烤制生产方法
- 专利权人:
- 青岛宝泉花生制品有限公司
- 发明人:
- 贾玉洁
- 申请号：
- CN201210335269.6
- 公开号：
- CN103652680A
- 申请日:
- 2012.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咸味大豆的湿法烤制生产方法，属于食品精加工技术领域，该发明的工艺流程是：“精选大豆→配制盐水溶液→大豆浸泡→沥水→晾晒→烘烤→冷却→真空包装”，具体生产步骤如下：⑴精选大豆；⑵配制盐水溶液；⑶大豆浸泡；⑷沥水；⑸晾晒；⑹烘烤；⑺冷却；⑻真空包装。利用本发明生产的咸味烘烤大豆，不仅最大程度的保留的大豆原有的营养和风味，破坏其中的抗营养因子成分，而且因为其生产过程中经盐水浸泡，可以更好的抑制微生物的生长繁殖，产品保质期得到了延长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
