一种冰皮五仁月饼的制作方法
- 专利权人:
- 黄维乔
- 发明人:
- 黄维乔
- 申请号：
- CN201110363976.1
- 公开号：
- CN103109898A
- 申请日:
- 2011.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冰皮五仁月饼的制作方法，包含以下步骤：1)准备饼皮材料；2)准备月饼馅材料：核桃仁，葵花籽仁，腰果，西瓜子仁，白芝麻，去皮熟花生仁，大杏仁、麦芽糖50克，白糖50克，高度白酒10克，熟植物油30ML，凉开水30-50克、熟粉(熟面粉与熟糯米粉1∶1)100克左右，将烤盘铺上锡纸，把干果仁平铺好，分别烤制，160-180度5-8分钟，烤制好的干果仁倒入细砂糖、麦芽糖，白酒、植物油、搅拌均匀后加入熟粉和水揉成团即成月饼馅；3)取25g皮，放上月饼馅，包好后可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，然后把球放入模子中，压出即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
