一种利用太阳能干燥工艺制备的牡蛎干
- 专利权人:
- 柯湘
- 发明人:
- 柯湘
- 申请号：
- CN201610535261.2
- 公开号：
- CN106072073A
- 申请日:
- 2016.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用太阳能工艺烘制的牡蛎干，是通过包括如下步骤制备得到：第一步清洗：将牡蛎清洗干净；第二步去腥：将清洗后的牡蛎投入料酒中，浸泡时间5～8分钟，捞出沥干；第三步蒸煮：去腥后的牡蛎在盐水中于60～70℃蒸煮5～7分钟，然后捞出放进温度为8～10℃的水里浸泡5秒，捞出沥干；第四步烘制：蒸煮后的牡蛎摊开摆放在刷了豆油的不锈钢盘子上，放入太阳能烘干设备中，于45～48℃烘制1～2小时，然后将温度升至50～60℃，烘制3～5小时，至含水量在15wt%以下。本发明的牡蛎干去除了牡蛎的腥味，较好地保持了牡蛎特有的香气，是一种有益健康的海产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
