一种茶油香菇酱及其制备方法
- 专利权人:
- 深圳市千味生物科技有限公司
- 发明人:
- 曾晓云
- 申请号：
- CN201910877468.1
- 公开号：
- CN110558540A
- 申请日:
- 2019.17.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品制造技术领域,提供了一种茶油香菇酱,按重量份数计算,包括:第一酱料部分,或第一酱料部分和第二酱料部分;其中,第一酱料部分由以下组分组成:茶油、姜、蒜、豆瓣酱、香菇、酱油、白糖、食用盐、味精、I+G、香菇浸膏香精、豆豉、其中,第二酱料组分由以下组分组成:橄榄油、鸡肉膏香精、党参、山楂、地龙、三七提取液、食品防腐剂。有益效果:淡化了茶油本身靠前而重的特殊味道,并糅合了香菇特有的风味,使得整个酱体前后味搭配更佳合理,提高了回味感受,增加了受众群体;原料搭配与制备工艺使得酱体更富营养,弥补一般酱体缺乏营养的问题;减少香菇泡发时间,较大程度上降低了茶油香菇酱的整体制备时间与难度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
