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茶油香辣酱、其制备方法及包含其的烹饪制品
- 专利权人:
- 深圳市千味生物科技有限公司
- 发明人:
- 曾晓云
- 申请号：
- CN201910877467.7
- 公开号：
- CN110558539A
- 申请日:
- 2019.17.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品制造技术领域,提供了一种茶油香辣酱,按重量份数计算,包括:第一酱料部分,或第一酱料部分和第二酱料部分;第一酱料部分:茶油、香菇、蒜、脱水干辣椒、豆豉、水解植物蛋白复合调味粉或液、酱油、食用盐、白糖以及味精;第二酱料部分:橄榄油、牛肉膏香精、党参、茯苓、山楂、三七提取物、食品防腐剂。有益效果:淡化了茶油本身靠前而重的特殊味道,并糅合了香菇特有的风味,使得整个酱体前后味搭配更佳合理,提高了回味感受,增加了受众群体;原料搭配与制备工艺使得酱体更富营养,弥补一般酱体缺乏营养的问题,保证了少量摄取能够获得常规饮食中极少会摄取得到的中药物质;减少香菇泡发时间,降低了酱的制备时间与难度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
