米曲霉PRB-1菌株在酱油生产方面的应用
- 专利权人:
- 广东珠江桥生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 吴惠玲,胡文锋,袁国新,颜喆,林康艺,孔德华,李萌
- 申请号：
- CN201410036062.8
- 公开号：
- CN103834576B
- 申请日:
- 2014.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 任重
- 摘要：
- 本发明公开了米曲霉（Aspergillus oryzae）PRB-1菌株在酱油生产方面的应用。所述米曲霉PRB-1菌株是从广东珠江桥生物科技股份有限公司的酱油种曲中复壮、分离、纯化获得。该菌株已于2013年12月4日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2013628。大量的试产试验结果证实，该菌株生长繁殖力强，菌丝生长旺盛，遗传稳定性好，该菌株制备的成曲色泽鲜绿，孢子丰富，孢子发芽率高，蛋白酶活高，发酵酱油产量高、质量好。本发明的菌株将在酿造酱油中发挥重要作用，应用前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
