原味雪花牛排及其制作方法
- 专利权人:
- 豪裕德食品科技宿迁有限公司
- 发明人:
- 张豹昌
- 申请号：
- CN201610844372.1
- 公开号：
- CN106261853A
- 申请日:
- 2016.09.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种原味雪花牛排及其制作方法，该方法由以下步骤组成：(1)冷却排酸；(2)分割清洗；(3)腌制：将调味料均匀涂抹在雪花牛排表面腌制40‑80min，所述调味料重量为雪花牛排重量的7‑9％；(4)包装；(5)速冻；(6)装箱入库。本发明制得的原味雪花牛排，能有效保留牛肉中的营养成分，避免高温处理产生的有害物质；最大程度地保留牛肉原有的色泽、香味及牛肉中大部分的水，从而使制得的牛排口感细嫩、鲜美，并使牛肉中的风味物质尽量释放，口感好，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
