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微波西餐牛排及其制作方法
- 专利权人:
- 上海辰松新材料科技有限公司
- 发明人:
- 刘世超
- 申请号：
- CN201610840593.1
- 公开号：
- CN106473004A
- 申请日:
- 2016.09.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微波西餐牛排及其制作方法，所述微波西餐牛排的制作方法，包括如下步骤：(1)选料；(2)解冻；(3)腌制，将解冻后的牛肉装入真空滚揉机中，加入牛肉重量20‑30％的腌渍液，滚揉腌渍20‑40min；(4)定型，将腌制后的牛肉装入模具中，在‑30～‑40℃下速冻30‑60分钟，得到定型肉；(5)切片，将所述定型肉进行切割，得切片，所述切片的厚度为1.0‑1.5cm；(6)煎制，将切片放在200‑240℃的煎盘上煎制1‑5分钟；(7)速冻，将煎制后的切片在‑30～‑40℃下速冻30‑60分钟。本发明制得的微波西餐牛排，能有效保留牛肉中的肉质细嫩，易于消化，最大程度地保留牛肉原有的色泽、香味及牛肉中大部分的水，食用前微波高火加热30至90秒即可，操作便捷，符合现代人的生活节奏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
