您的位置:
首页
>
农业专利
>
详情页
微波西餐牛排及其制作方法
- 专利权人:
- 上海辰松新材料科技有限公司
- 发明人:
- 刘世超
- 申请号:
- CN201610840593.1
- 公开号:
- CN106473004A
- 申请日:
- 2016.09.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种微波西餐牛排及其制作方法,所述微波西餐牛排的制作方法,包括如下步骤:(1)选料;(2)解冻;(3)腌制,将解冻后的牛肉装入真空滚揉机中,加入牛肉重量20‑30%的腌渍液,滚揉腌渍20‑40min;(4)定型,将腌制后的牛肉装入模具中,在‑30~‑40℃下速冻30‑60分钟,得到定型肉;(5)切片,将所述定型肉进行切割,得切片,所述切片的厚度为1.0‑1.5cm;(6)煎制,将切片放在200‑240℃的煎盘上煎制1‑5分钟;(7)速冻,将煎制后的切片在‑30~‑40℃下速冻30‑60分钟。本发明制得的微波西餐牛排,能有效保留牛肉中的肉质细嫩,易于消化,最大程度地保留牛肉原有的色泽、香味及牛肉中大部分的水,食用前微波高火加热30至90秒即可,操作便捷,符合现代人的生活节奏。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/