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微波西餐牛排及其制作方法
专利权人:
上海辰松新材料科技有限公司
发明人:
刘世超
申请号:
CN201610840593.1
公开号:
CN106473004A
申请日:
2016.09.21
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明公开了一种微波西餐牛排及其制作方法,所述微波西餐牛排的制作方法,包括如下步骤:(1)选料;(2)解冻;(3)腌制,将解冻后的牛肉装入真空滚揉机中,加入牛肉重量20‑30%的腌渍液,滚揉腌渍20‑40min;(4)定型,将腌制后的牛肉装入模具中,在‑30~‑40℃下速冻30‑60分钟,得到定型肉;(5)切片,将所述定型肉进行切割,得切片,所述切片的厚度为1.0‑1.5cm;(6)煎制,将切片放在200‑240℃的煎盘上煎制1‑5分钟;(7)速冻,将煎制后的切片在‑30~‑40℃下速冻30‑60分钟。本发明制得的微波西餐牛排,能有效保留牛肉中的肉质细嫩,易于消化,最大程度地保留牛肉原有的色泽、香味及牛肉中大部分的水,食用前微波高火加热30至90秒即可,操作便捷,符合现代人的生活节奏。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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