一种牦牛牛排肉生产制作方法
- 专利权人:
- 李志鹏
- 发明人:
- 李志鹏,罗胜红,赵光,杨繁
- 申请号：
- CN201711343101.9
- 公开号：
- CN107980719A
- 申请日:
- 2017.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李之壮
- 摘要：
- 本发明提供了一种牦牛牛排肉生产制作方法，包括：养殖环节、屠宰环节和加工环节，在养殖环节，选择36‑48月龄的育前牦牛进行饲养，首先进行饲料更换适应性培养，在育前牛适应饲料后，再制定严格的精、青、粗日粮方案进行优化培养，并进行三次驱虫、健胃过程；在屠宰环节通过流水线吊宰过程进行屠宰，得到牛胴体；在加工环节对所述牛胴体依次进行精分分割、滚揉腌制、真空包装和冷冻入库。本发明通过优化牦牛养殖技术，配合屠宰环节和加工环节，使生产的牦牛肉肉质细嫩、口感柔滑，不仅可以用牦牛肉的脊肉来制作高端牛排，还可以使用其腿部肉制作高端牛排，使高端牛排食材更为丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
