一种辣木籽千层蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 四川爱芙园食品有限公司
- 发明人:
- 潘科
- 申请号：
- CN201710154206.3
- 公开号：
- CN106857760A
- 申请日:
- 2017.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 薛波
- 摘要：
- 本发明属于糕点食品加工技术领域，具体是一种辣木籽千层蛋糕及其制作方法。本发明的制作方法，通过采用辣木籽用清水浸泡后，再用石磨磨成浆料，经过筛网过滤，取滤液加入到蛋糕原料中，再通过分层微波加热的方式制成蛋糕。在微波加热过程中，还采用玻璃送水管对被加热的蛋糕进行补充水分。本发明的制作方法，辣木籽用石磨进行磨浆，可以使辣木籽中的营养成分充分释放出来，通过筛网过滤，去除了辣木籽中的纤维部分，有效避免了纤维部分加入蛋糕影响口感。再把浆料加入到蛋糕原料中，使得蛋糕中包含了辣木籽的营养成分。在烘烤的时候，采用微波烘烤，整体加热，在各层烘烤时，通过玻璃送水管补充水分，使加工出的蛋糕水分充足，口感极佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
