一种番茄肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 何蔚
- 申请号：
- CN201510162814.X
- 公开号：
- CN104799323A
- 申请日:
- 2015.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘晓刚
- 摘要：
- 本发明属于食品的加工技术领域，尤其是涉及一种番茄肉丸及其制备方法，所述番茄肉丸由以下重量份的原料组成：番茄300-400份、肉200-300份、面粉60-100份、糯米40-80份、淀粉20-30份、大豆粉25-40份、鸡蛋20-30份、胡萝卜15-30份、西芹10-18份、马蹄8-15份、鱼腥草6-13份、香叶6-14份、酱油4-10份、食盐5-10份、葱2-6份、姜汁3-7份、蒜2-6份和水400-700份，所述番茄肉丸的制备经过肉丸馅料制作、番茄处理、拌馅料、入料和熟化过程，本发明不仅能为番茄的加工、储藏、保鲜及综合应用提供一条科学之道，而且还能促进和提高番茄的商业利益价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
