番茄鱼籽酱及其制备方法
- 专利权人:
- 丹东鸿洋食品有限公司
- 发明人:
- 姚淑光,刘俊如,刘萍
- 申请号：
- CN201010514881.0
- 公开号：
- CN101999707A
- 申请日:
- 2010.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 孙国瑞
- 摘要：
- 本发明涉及一种番茄鱼籽酱及其制备方法，是以新鲜或冷冻鱼籽和新鲜优质番茄为主料，利用营养学中的营养搭配互补理论，在丰富鱼籽酱口味的同时进行合理搭配，使鱼籽和番茄的味道能够很好的融合在一起，再由香料液除去鱼籽中的杂味、腥味和增香开味，然后配以辅料，使之成为具有独特番茄口味的鱼籽酱，是一种营养完善美味可口的佐餐食品。其制备方法是：将鱼籽用食盐进行预处理，番茄洗净后，利用搅拌机将番茄打成酱状，再经香料液提取、混合熬制、装罐、封口、杀菌、冷却等步骤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
