一种无辛辣味牡丹肽的制备方法
- 专利权人:
- 世堃堂(广东)生物科技有限公司
- 发明人:
- 赵欣,谢瑞生,王世英
- 申请号：
- CN201910718607.6
- 公开号：
- CN110338260A
- 申请日:
- 2019.05.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种无辛辣味牡丹肽的制备方法,是利用蒸煮,风味蛋白酶,活性炭和掩味剂的共同作用,将牡丹籽种皮以及制备过程中产生的呈味物质去除,所述制备方法是将牡丹籽粕粉先加水均质再密闭蒸煮处理10~60min,之后按比例依次加入内肽酶和风味蛋白酶酶解处理,再用活性炭吸附,过滤干燥制得。其有益效果在于,1)本发明所得到的牡丹肽得率高,抗氧化活性高2)使用的方法简单,水解过程温和,去除辛辣味的同时不影响产物抗氧化活性;3)全程无有害物质产生,产物更安全,对环境友好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
