一种环保黄豆酱及其制备方法
- 专利权人:
- 南宁市生润科技有限公司
- 发明人:
- 陈柏凤
- 申请号：
- CN201610403302.2
- 公开号：
- CN107467517A
- 申请日:
- 2016.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 冯子玲
- 摘要：
- 一种环保黄豆酱及其制备方法，包括蔬菜主料15‑25份、菌姑类主料15‑25份、中药主料10‑15份、复合菌液0.8‑1.2份、黄豆酱25‑35份以及植物油10‑15份、食盐2‑4份、味精0.2‑0.4份、白糖0.25‑0.5份、花椒粉0.1‑0.2份、茴香粉0.1‑0.2份、芝麻粉0.1‑0.2份、水适量。本发明提供了一种使用多种蔬菜和菌菇类等下脚料作为主材料，有效提高蔬菜和菌菇类原料的利用率；使黄豆酱营养成分更加均衡；添加了刺五加等中药主料，不仅赋予了黄豆酱新的保健功效，同时中和了蔬菜和菌菇类食物的寒性，使最后制备得到的黄豆酱更加环保健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
