一种黄豆酱及其制备方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 黄玲玲
- 申请号：
- CN201611042448.5
- 公开号：
- CN106722179A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种黄豆酱及其制备方法，按照以下重量份原料制成：黄豆60‑70份、面粉30‑40份、胆参10‑15份、当归10‑15份、桂圆肉10‑15份、红枣10‑15份、猪肉25‑35份、辣椒20‑25份、姜10‑15份、蒜10‑15份、乳酸菌3‑5份、盐15‑20份、白糖15‑20份、大豆油20‑25份。该黄豆酱的制备方法简单，包括煮豆、捂豆、发酵、翻炒等步骤。该黄豆酱具有补气养血、护肤美容、提高身体免疫力的功效，风味独特，能促进食欲和消化，不添加任何食品添加剂，是一种保健的食疗佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
