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土豆主粮化的土豆面条加工方法
- 专利权人:
- 界首市菁华科技信息咨询服务有限公司
- 发明人:
- 尚诚德
- 申请号：
- CN201610687947.3
- 公开号：
- CN106307045A
- 申请日:
- 2016.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 一种土豆主粮化的土豆面条加工方法，步骤如下：1)将新鲜马铃薯洗净后去皮，放入保鲜库中存放；2)切成颗粒，送入滚揉机进行滚揉处理；3)将滚揉后的马铃薯颗粒送入研磨机，过120‑160目筛板，然后送入反应釜中，充分搅拌，使马铃薯浆料受热均匀；4)将加热后的马铃薯浆料取出，加温水稀释，泵入离心式喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，得马铃薯全粉；5)称取马铃薯全粉250g、小麦面粉205g、25℃温水450g、糖25g、食用油15g和食用盐5g，混合和面，然后熟化、复合、压延、切条，得到半成品面条；6)按照面条食品烘烤条件对半成品面条烘烤成型；7)在配备紫外线光照灭菌的冷却罐内于30‑50℃，冷却6‑12分钟即包装入库，进入销售环节。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
