一种高蛋白黄豆面条及其加工方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 刘汝萃,范书琴,马军,孙峰,耿志利,姜畔
- 申请号：
- CN201711079871.7
- 公开号：
- CN107647281A
- 申请日:
- 2017.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 侯桂丽
- 摘要：
- 一种高蛋白黄豆面条，原料按重量份数组成包括如下：小麦粉50～70份、熟黄豆粉5～10份、大豆分离蛋白粉2～5份、谷朊粉0.5～3份、食盐1～3份、冰水30～40份。该面条通过将原料混合后经挤压机挤压熟化成型制得。本发明的面条通过添加大豆分离蛋白和熟黄豆粉为原料加工而成，富含植物蛋白和膳食纤维。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
