一种速溶冲调糊及其制作方法
- 专利权人:
- 汕头市天悦食品工业技术研究院有限公司
- 发明人:
- 林玉惠,陈洁,顾正彪
- 申请号：
- CN201310174228.8
- 公开号：
- CN103238883B
- 申请日:
- 2013.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 林天普`丁德轩
- 摘要：
- 本发明提供一种速溶冲调糊，由下述重量配比的原料制成：果仁10－40%，亲油性乳化剂0.05－1.5%，亲水性乳化剂0.05－1.5%，麦芽糊精10－60%，糖0－60%，米粉0－50%，食用香精0－0.5%，食用色素0－0.2%，抗氧化剂0－0.5%。本发明还提供上述速溶冲调糊的一种制作方法。本发明的速溶冲调糊溶解性好，用开水冲调后可快速溶解分散，得到的糊类食品不含未能溶解的小块物，口感爽滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
