FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE BJUDZHETNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO PROFESSIONALNOGO OBRAZOVANIJA "SARATOVSKIJ GOSUDARSTVENNYJ AGRARNYJ UNIVERSITET IMENI N.I. VAVILOVA"
发明人:
ANGELJUK VALENTIN PETROVICH,Ангелюк Валентин Петрович,DUSMAGULOV KAJRAT KRYMGIREEVICH,Дусмагулов Кайрат Крымгиреевич,SOSNOVSKAJA ANNA SERGEEVNA,Сосновская Анна Сергеевна,LAZAREV SERGEJ NIKOLAEVICH,Лаз
申请号：
RU2013123999/13
公开号：
RU0002533904C1
申请日:
2013.05.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves fish raw materials preparation, salting, milling and mixing with the other components, moulding into casing, thermal treatment and settling. The other components are represented by semi-fat trimmed pork, vegetable oil, "Lactobel ED" concentrate, milled laminaria leaves, water, culinary salt, sodium nitrite, food phosphates, fermented rice and seasonings mixture. All the components are used at the specified ratio.EFFECT: manufacture of a product with a balanced amino acid and fatty acid composition.1 tbl, 3 exСпособ включает подготовку, посол, измельчение рыбного сырья и смешивание его с остальными компонентами, формование в оболочку, термообработку и осадку. В качестве остальных компонентов используют свинину жилованную полужирную, растительное масло, концентрат «Лактобел-ЭД», измельченные листья ламинарии, воду, соль поваренную, нитрит натрия, фосфаты пищевые, ферментированный рис и смесь специй. Все компоненты используют в определенных соотношениях. Изобретение обеспечивает получение продукта со сбалансированным аминокислотным и жирно-кислотным составом. 1 табл., 3 пр.
