一种高品质即食荸荠脆片的加工方法及荸荠脆片
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 丁文平,刘增强,庄坤,王月慧,田明威,王国珍
- 申请号：
- CN201710818054.2
- 公开号：
- CN107568652A
- 申请日:
- 2017.09.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高品质即食荸荠脆片的加工方法,该加工方法包括:(1)挑选去皮切片:将挑选后的荸荠去皮、清洗和切片;(2)护色:使用护色液对荸荠切片进行护色处理;(3)预干燥:对经过护色处理后的荸荠切片进行预干燥处理,得到预干燥荸荠脆片;(4)气流膨化:对所述预干燥荸荠脆片进行气流膨化处理,得到荸荠脆片;(5)调味,对所述荸荠脆片进行调味;本发明的荸荠脆片的加工方法,工艺简单,操作方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
