一种提高猕猴桃脆片膨化率的联合干燥方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 徐亚元,李大婧,刘春泉,宋江峰,黄家鹏,魏秋雨,张慜
- 申请号：
- CN201810280464.0
- 公开号：
- CN110301510A
- 申请日:
- 2018.27.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种提高猕猴桃脆片膨化率的联合干燥方法,步骤为:将猕猴桃片切成7~8mm的薄片,进行真空糖渍处理,时间为3~4h;将糖渍后的猕猴桃片进行负压微波预干燥,微波功率为6~10W/g,时间为6~10min,水分转换点为50~55%,将上述预干燥后的猕猴桃片置于压差膨化罐中,当温度达90~95℃时,停滞10min后,进行数次脉动闪蒸压差膨化干燥,闪蒸压力为0.24~0.26MPa,每次脉动间隔为5min,脉动次数3~5次,抽空干燥温度为60~65℃,抽空时间为2~4h。该方法显著提高了猕猴脆片的膨化率,可高达137.5%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
