一种红曲料酒的制备方法
- 专利权人:
- 安徽海神黄酒集团有限公司
- 发明人:
- 徐尚英,姚升飞
- 申请号：
- CN201911339771.2
- 公开号：
- CN110973576A
- 申请日:
- 2019.23.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种红曲料酒的制备方法,包括下列步骤:(1)超声波辅助浸泡大米、(2)双螺杆挤压、(3)胶体研磨制备超细米浆、(4)真空低温薄膜熟化、(5)制作糯米红曲发酵液、(6)第一段初发酵、(7)第二段初发酵、(8)后发酵、(9)出酒与灌装。本发明开发了一种红曲料酒的制作方法,产品具有红曲的调味和保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
