您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ КОМПОТА ИЗ ЯБЛОК
专利权人:
AKHMEDOV MAGOMED EHMINOVICH
发明人:
AKHMEDOV MAGOMED EHMINOVICH,Ахмедов Магомед Эминович (RU),DEMIROVA AMIJAT FEJZUDINOVNA,Демирова Амият Фейзудиновна (RU),RAKHMANOVA MAFIJAT MAGOMEDOVNA,Рахманова Мафият Магомедовна (RU),ABDULKHALIKOV Z
申请号:
RU2011125050/10
公开号:
RU0002458587C1
申请日:
2011.06.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is intended for usage in preservation industry. The method for sterilisation of apple compote in jar SKO 1-82-500 envisages sequential heating of the jars in a 130°C air flow at a rate of 1.5 m/s during 23 minutes and showering with in 100°C water during 10 minutes with subsequent staged cooling in baths with 80°C water during 4 minutes, with 60°C water during 4 minutes and with 40°C water during 5 minutes. During the whole process of heat treatment the jars are turned upside down with a frequency equal to 0.133 s-1.EFFECT: invention ensures thermal energy saving and the ready product quality enhancement due to sterilisation duration reduction and heat treatment uniformity.Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Способ стерилизации компота из яблок в банке СКО 1-82-500 предусматривает последовательный нагрев банок в потоке воздуха с температурой 130°С и скоростью 1,5 м/с в течение 23 мин, душевание водой с температурой 100°С в течение 10 мин и последующее ступенчатое охлаждением в ваннах с водой температурой 80°С в течение 4 мин, 60°С в течение 4 мин и 40°С в течение 5 мин. При этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» с частотой 0,133 с-1. Изобретение обеспечивает экономию тепловой энергии и повышение качества готового продукта за счет сокращения продолжительности процесса стерилизации и обеспечения равномерности тепловой обработки.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充