PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a high flavor barley tea beverage, retaining a roast flavor felt as warm feeling of barley tea, restraining bitter taste and harshness, having well balanced smell with a sweatness and fragrant roast flavor and thick color, and having an excellent color and flavor, and to provide a method for manufacturing the same.SOLUTION: This high flavor barley tea beverage of roast barley, which retains warm feeling and restrains bitter taste and harshness, is manufactured by mixing the extract of the roast barley having L value 30-40 and the extract of the adlay and/or corn. In this method for manufacturing the high flavor barley tea beverage, in mixing of the extract of the roast barley having L value 30-40 and the extract of the adlay and/or corn, the extract of the roast barley having L value 30-40 ranges 0.09-0.3 as brix contribution, and the extract of the adlay and/or corn ranges 0.04-0.5 as brix contribution.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】麦茶のあたたまり感として感じられる焙煎香味を保持し、かつ、苦味・エグミを抑制し、しかも甘味のある香りと香しい焙煎風味及び濃い色調のバランス良く調和された、色調及び香味に優れた高香味の麦茶飲料、及びその製造方法を提供すること。【解決手段】L値30~40の焙煎大麦の抽出液と、ハトムギ及び/又はとうもろこしの抽出液を配合することにより焙煎大麦によるあたたまり感が感じられ、苦味・エグミの抑制された高香味麦茶飲料を製造する。本発明の高香味麦茶飲料の製造方法において、L値30~40の焙煎大麦の抽出液と、ハトムギ及び/又はとうもろこしの抽出液の配合は、L値30~40の焙煎大麦の抽出液を、ブリックス寄与度として0.09~0.3の範囲、ハトムギ及び/又はとうもろこしの抽出液を、ブリックス寄与度0.04~0.5の範囲で配合される。【選択図】なし
