雪莲果凉糕及其制备工艺
- 专利权人:
- 昆明瑞鹏生态农业科技有限公司
- 发明人:
- 刘茂华,张学明,李恩荣,韦光明
- 申请号：
- CN200610010889.7
- 公开号：
- CN1843164A
- 申请日:
- 2006.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 朱玉丹
- 摘要：
- 雪莲果凉糕，其特征在于，雪莲果汁加入胶凝剂、调味剂、保鲜剂制成的凝糕。胶凝剂为明胶、卡拉胶、黄原胶及魔芋精粉；调味剂为蜂蜜、糖；保鲜剂为山梨酸钾。雪莲果凉糕的制备工艺为将雪莲果鲜品清洗、去皮、切块、护色、磨浆、灭菌、调配、成型、入库。雪莲果中富含低聚果糖等人体所需的有效成份，还富含优质水溶性纤维，制作成保健型雪莲果凉糕具有疗效高，不受剂量限制，口感好，便于吸收，食用方便，可方便运输贮藏等特点。本发明工艺先进，适宜于工业化生产，产品品质高、质量好。雪莲果经加工不仅提高了产品附加值，还解决了雪莲果实食用受季节限制，不便于贮藏、运输等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
