雪莲果片的制备工艺
- 专利权人:
- 河南师范大学
- 发明人:
- 李建军,王莹
- 申请号：
- CN201010239100.1
- 公开号：
- CN101933583A
- 申请日:
- 2010.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种保健型食品——雪莲果鲜片产品的生产方法，1)选材；2)去皮；3)、护色；4)切块和第二次护色；5)清洗和漂烫；6)灌液的调配；7)浸罐液，在雪莲果片的配方上保持了产品原有的风味及其在加工过程中的护色工艺、杀菌条件对质地及贮藏都创造了良好的条件，本发明确定了加工雪莲果片的最佳工艺参数，为工厂化的生产奠定了技术基础，该产品具有较高的营养价值，是水果保健中的佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
