一种姜味轻糖金针菇的制作方法
- 专利权人:
- 林静
- 发明人:
- 林静
- 申请号：
- CN201510139007.6
- 公开号：
- CN104738294A
- 申请日:
- 2015.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种姜味轻糖金针菇的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用45%金针菇，23%果糖，18%甜菊糖浆，12%姜汁，1%冰糖，氯化钙0.56%，焦亚硫酸钠0.14%，柠檬酸0.3%为配方，加工工艺流程为原料选择→护色→修整→烫漂→硬化→糖浸→糖煮→烘烤→包装。有益效果：本发明是以金针菇为主要原料，采用少煮多浸的方法，降低香菇脯含糖量。成品吃糖饱满，但酸甜适宜，还保持了香菇原味，营养丰富，酸甜适度，清香爽口，细腻润滑，产品含有丰富的氨基酸，并含有维生素E及氨基酸微量元素，具有增强儿童智力、协调内分泌、健胃益脾、防治糖尿病、增强心肌功能及抑制肿瘤的功效。操作简单，易于实施。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
