一种油酥蚕豆及制备方法
- 专利权人:
- 重庆品有农业发展有限公司
- 发明人:
- 余家友
- 申请号：
- CN201310699556.X
- 公开号：
- CN103689461A
- 申请日:
- 2013.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油酥蚕豆及制备方法，其特征在于，它的主要原料的重量比为：蚕豆100-120粉；主要煎料：大豆油2-4份、生姜油2-3份、葱油2-3份、大蒜油2-3份、味精2-3份、食盐2-3份、白糖0.5-1.5份；陈醋4-6份；它的制备方法为：a)油炸蚕豆制作：干蚕豆—清洗—浸泡42-60小时—清洗—蚕豆机械开口—清洗—水煮—机械离心脱水—油炸机油炸蚕豆18-25分钟—捞出油炸后的蚕豆—油炸蚕豆；b)煎料配制：按重量比，称取煎料；c)煎炒油炸蚕；d)将油酥蚕豆进行计量包装。本发明的油酥蚕豆的制备方法工艺先进、实用，制备方法生产出的油酥蚕豆香味独特、口感舒适、营养丰富，有利市场的销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
