蚕豆肽营养品及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西天宝大豆食品技术研究所
- 发明人:
- 郭凯,曹存芳,孙亚玲
- 申请号：
- CN200910312631.6
- 公开号：
- CN101773191A
- 申请日:
- 2009.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 徐秦中
- 摘要：
- 本发明涉及一种蚕豆肽营养品及其制备方法，其目的是克服蚕豆对人体不利的因素，提高蚕豆肽的转化率，并将蚕豆的高含量淀粉降解转化成易为人体吸收的低聚糖。本发明是将蚕豆浸泡、冲洗后磨成浆，在600～700Kg压力下研磨均质，细度达到550目～600目，再在130～140℃和0.6～0.7MPa压力下搅拌，然后冷却至40～85℃，加入淀粉酶进行水解，再加入糖化酶进行水解，最后加入中性木瓜蛋白酶，在pH值6～8的条件下充分搅拌后静置，进行生化反应，提取生化反应后的上清液，通过11～20微米真空微孔过滤，即得蚕豆肽原液，将蚕豆肽原液浓缩后可制成蚕豆肽粉、口服液、胶囊或片剂等营养品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
