一种即食小米粥及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 梁建芬,陈逸鹏,施闵媗,张玮玮
- 申请号：
- CN201611102411.7
- 公开号：
- CN106578950A
- 申请日:
- 2016.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种即食小米粥及其制备方法。本发明采用酶法技术对小米进行预处理，再通过隔水蒸制工艺糊化，强热风脱水后得到干制小米，后经调配制得即食小米粥。本发明所制备的即食小米粥维持了传统熬制的小米粥的形态、口感自然、米香浓郁、复水时间短、复水率高。本发明加工方法简单可行、成本较低、产品品质优、食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
