一种活性益生发酵酸豆乳的制备方法
- 专利权人:
- 柳陈坚;李晓然
- 发明人:
- 柳陈坚,李强坤,李晓然
- 申请号：
- CN201510136571.2
- 公开号：
- CN104719492A
- 申请日:
- 2015.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赛晓刚
- 摘要：
- 本发明属于功能性食品技术领域，为一种活性益生发酵酸豆乳的制备方法。该方法采用将自制豆浆与巴氏消毒奶按8：2的比例混匀并经均质处理制备成发酵用豆乳，将植物乳杆菌与乳酸乳球菌按等比例加入发酵用豆乳中进行发酵。包括如下步骤：自制豆浆制备；发酵用豆乳制备；植物乳杆菌与戊糖片球菌的活化和扩大培养；酸豆乳的发酵和后发酵。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
