Frozen noodles and method for producing the same

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专利权人:

日清フーズ株式会社

发明人:

入江 謙太朗,菅 洋平,小泉 典夫,渡辺 武紀,味谷 陽一郎,吉田 亜彦

申请号：

JP2013549079

公开号：

JPWO2013172117A1

申请日:

2013.04.05

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

A method for producing frozen noodles, comprising cooked noodles obtained by cooking raw noodles produced by a roll noodle making method, containing xanthan gum and having a viscosity at 60 ° C. of 30 to 2000 mPa · s A method comprising the steps of attaching an object and freezing the noodles to which the composition is attached.冷凍麺類の製造方法であって、ロール製麺法により製造された生麺類を調理して得られた調理済み麺類に、キサンタンガムを含有し且つ６０℃での粘度が３０～２０００ｍＰａ・ｓである組成物を付着させる工程と、当該組成物を付着させた麺類を冷凍する工程を含む、方法。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/