The present invention relates to a method of manufacturing a squid roll with laver which has taste, flavor and texture of laver and a squid and includes plentiful nutrients, so as to be taken as snacks or side dishes. According to the present invention, the method comprises the following steps: putting laver coated with an adhesive composition and a squid taste additive composition on a squid, and roasting the squid with the laver and coating, on the surface of a squid roll with laver, one selected among live lactobacillus powder, live yeast powder, curcumine powder and chitosan powder. As a result, texture of chewy squids and crunch laver is provided without changing unique flavor and taste of squids and laver. Moreover, provide is an advantageous effect of remarkably increasing a value of processed squid food in a quality aspect related to nutrition, functionality and shelf life, and providing a novel instant processed food.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 김과 오징어의 맛, 향, 식감을 가지며 풍분한 영양분을 포함하고 있어 간식 또는 안주로 섭취 가능한 오징어 롤김 제조방법에 관한 것으로 오징어에 점착제 조성물과 오징어맛 첨가제 조성물을 도포한 김을 올려 굽고 유산균 생균분말, 효모 생균분말, 쿠르쿠민 분말 및 키토산 분말 중에서 선택되는 어느 하나를 상기 오징어 롤김 표면에 도포한 결과 오징어와 김 각각의 특유 향과 맛을 변화시키지 않으면서도 쫄깃거리는 오징어와 바삭거리는 김의 식감을 부여하는 효과가 있을 뿐만 아니라, 영양성, 관능성 및 저장성 관련 품질 측면에서 오징어 가공식품의 가치를 현저히 향상시키고 신규한 간편식 가공품을 제공할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
