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蓝莓和黑木耳果酱加工方法
- 专利权人:
- 陕西高新实业有限公司
- 发明人:
- 王耀斌
- 申请号：
- CN201611117003.9
- 公开号：
- CN106722600A
- 申请日:
- 2016.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 康凯
- 摘要：
- 本发明蓝莓和黑木耳果酱加工方法涉及食品加工领域，具体涉及蓝莓和黑木耳果酱加工方法，包括以下步骤：黑木耳外理：剔除黑木耳杂质，洗净干燥后，粉碎，按1：15加水，在室温条件下浸泡8～10h；蓝莓果的外理：选取无虫蛀、无腐烂、无发霉的蓝莓果；用流动水反复搓洗，除去蓝莓果面的杂质，用清水浸泡10‑12h；蓝莓果软化：将洗净的蓝莓果放入不锈钢锅内，进行两次预煮处理：第1次预煮5‑7min，然后将蓝莓果从水中捞出，再以料水比1：2进行第2次预煮，煮料时间30‑35min；搓酱，手工在尼龙筛上搓压，将蓝莓果核和果皮去除；混合调配，酱料：将黑木耳干粉与蓝莓酱按1：10的比例混合，糖浆：按酱料总质量的60％称取自砂糖，本发明操作简单，且产品具有较高的经济价值，安全，延长保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
