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一种葡萄酒的酿造方法
- 专利权人:
- 于传敏
- 发明人:
- 于传敏
- 申请号：
- CN200610069470.9
- 公开号：
- CN101165154A
- 申请日:
- 2006.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄酒的酿造方法，主要包括以下工艺步骤：(1)洗净、晾干：将成熟的葡萄果粒洗净，然后控干水分。(2)混料：酿造葡萄酒的原料用到新鲜葡萄和白糖。葡萄是头茬的或是二、三茬的。选用头茬葡萄与白糖的比例为5∶1；选用二、三茬葡萄与白糖的比例为10∶3～4。(3)破碎：将空干水分的葡萄放入的容器中，不要装满，使瓶子上方留有至少1/4的空间。将葡萄挤碎或捣碎后与白糖一起均匀搅拌。(4)密封：将容器口密封好。(5)发酵：将封好口的容器静置于温度为8°－12℃的阴凉处，经过15－25天自然发酵，将得到葡萄原酒。(6)过滤：将发酵好的葡萄原酒用纱布过滤后将残渣丢弃，得到了澄清的酒液。本发明具有以下积极效果：最大限度的保留葡萄酒的原汁原味，保证了葡萄酒的质量，让人们可以放心的品尝新鲜的葡萄酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
