葡萄酒及其酿制方法
- 专利权人:
- 句容市张小虎葡萄专业合作社
- 发明人:
- 张小虎,朱延庆,唐山远,朱静,笪荣根
- 申请号：
- CN201210170492.X
- 公开号：
- CN102703269A
- 申请日:
- 2012.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王云
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄酒的酿制方法为：以葡萄为原料，经过冷冻、解冻、果胶酶水解、调浆、发酵、过滤、澄清、勾兑和离心后得到葡萄酒。本发明采用冷冻的葡萄来制作葡萄酒，有效解决了由于葡萄的耐贮性差，而造成葡萄加工生产受到制约的问题，一方面，通过本发明所述的方法制备的葡萄酒不仅味道醇正，而且还保证了生产企业的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
