一种微波加热制备低盐鱼糜鱼糕的方法
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 付湘晋,吴伟,吴越,李忠海,张慧
- 申请号：
- CN201210039363.7
- 公开号：
- CN102551110A
- 申请日:
- 2012.02.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 宁星耀`许伯严
- 摘要：
- 一种微波加热制备低盐鱼糜鱼糕的方法，包括以下步骤：（1）斩拌；（2）成型；（3）预胶凝；（4）微波加热胶凝；（5）水浴加热；（6）冷却，即得成品。本发明制得之低盐鱼糜鱼糕，凝胶强度高，口感细腻，不含盐或盐含量低于1.5wt%，属于低盐健康食品，有利于预防高血压、心脏病等的发生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
