一种琥珀核桃仁及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州荣利达生物科技有限公司
- 发明人:
- 张旭东,南宾鹏,王炎炎,董亚
- 申请号：
- CN201610751972.3
- 公开号：
- CN106360578A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种琥珀核桃仁及其制备方法。该琥珀核桃仁由以下原料制备而成，核桃仁20~40份、白砂糖90~110份、果葡糖浆17~20份、麦芽糖浆3~8份、羟甲基壳聚糖1~3份、浓缩牛奶蛋白粉1~3份、乳清蛋白粉1~3份、椰子油3~8份、焦糖糖浆3~8份、香草香精0.01~0.05份、水25~40份。各原料协同作用，赋予琥珀核桃仁透明光亮的琥珀色，口感酥脆香甜，无苦涩的口感，不易吸潮，保质期长。本发明制备方法，操作简便，适于工业化推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
