一种钙强化奶用乳化稳定剂以及钙强化奶
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 张云,龚广予,张锋华,张鹏,王荫榆
- 申请号：
- CN200810039523.1
- 公开号：
- CN101611736B
- 申请日:
- 2008.06.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种钙强化奶用乳化稳定剂以及含有该乳化稳定剂的钙强化奶。该乳化稳定剂包含乳化剂、稳定剂和螯合剂，其中，所述的稳定剂包含结冷胶。本发明的乳化稳定剂用于生产钙强化奶，不但使产品中钙的含量大大提高(≥200mg/ml)，在保质期内产品也不出现脂肪上浮现象、基本没有沉淀产生，而且不明显改变产品的黏度、影响口感，从而提供了一种钙含量高、状态稳定、口感良好的钙强化奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
