一种脱镉墨鱼汁酱加工方法
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 陈小娥,方旭波,陈美玉,陈超,余娟
- 申请号：
- CN201710859666.6
- 公开号：
- CN107712819A
- 申请日:
- 2017.09.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种脱镉墨鱼汁酱加工方法,包括预处理、热汤处理、脱镉、调配、研磨、沸煮灌装以及灭菌,本发明的墨鱼汁酱加工方法条件易实现,所需设备少,适合工业化生产,所加工的墨鱼汁酱口感好,天然营养成分保留度高,具有保健功效,并其稳定性和流动性高;葡萄糖酸钠与重金属镉的反应能力强,且可形成的环状结构稳定,可安全、有效的脱除乌贼墨中的镉,提高墨鱼汁酱的食用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
