一种墨鱼汁酱的生产方法
- 专利权人:
- 杭州黑文科技有限公司
- 发明人:
- 夏杭成,陈跃文
- 申请号：
- CN201610552375.8
- 公开号：
- CN106174412A
- 申请日:
- 2016.07.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种墨鱼汁酱的生产方法，属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：1）原料处理；2）热汤处理；3）冷却；4）调配；5）过胶体磨；6）均质；7）煮沸；8）热灌装；9）灭菌；10）冷却。本发明以天然墨鱼墨和抗性淀粉为原料，采用全新物理加工技术生产，不仅最大程度的保留了黑色素和蛋白多糖复合体的天然功效，而且通过科学配伍提升了产品的感官品质和加工特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
