一种红枣树莓低糖果酱的制备方法
- 专利权人:
- 广东嘉华食品有限公司
- 发明人:
- 车道,车斯逸,赖红燕
- 申请号：
- CN201911190166.3
- 公开号：
- CN110731483A
- 申请日:
- 2019.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种红枣树莓低糖果酱的制备方法,属于食品加工领域;各组分的重量份为:红枣浆50~80份、树莓浆50~80份、白砂糖3~10份、柠檬酸0.1~1份、黄原胶0.1~1份、低甲氧基果胶0.1~1份;具体是红枣浆、树莓浆为主要原料,并以白砂糖、柠檬酸、黄原胶和低甲氧基果胶为添加剂,通过调配、胶磨、均质、灌装、杀菌工艺,制得红枣树莓低糖果酱产品,该果酱在外观、色泽、风味、组织状态和口感方面较佳,满足了人们对食品色、香、味及营养的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
