剁椒蒸鸭块的制作方法
- 专利权人:
- 赵万珍
- 发明人:
- 赵万珍
- 申请号：
- CN201410556032.X
- 公开号：
- CN105581146A
- 申请日:
- 2014.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 成立珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种剁椒蒸鸭块的制作方法。该剁椒蒸鸭块的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份半边鸭一个、剁椒20份、生抽5份、料酒5份、生姜5份、味精6份、白糖5份、生姜8份、料酒5份，存放备用；制备原料：鸭子剁小块备用；制备鸭肉原料：热锅中放入生姜，后倒入鸭肉下锅煸炒透，浇上料酒不断翻炒，等待鸭肉油脂爆出即可装盘待用；蒸制剁椒鸭块：将鸭块装盘，放入剁椒覆盖其上再倒入料酒，蒸制40分钟左右即可；鸭肉为水中家禽，凉性偏重，剁椒的麻辣能减少鸭肉凉性的肉质，变得温补养胃，是一道很好的搭配。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
