一种剁椒酱的制作方法
- 专利权人:
- 罗彩玲
- 发明人:
- 罗彩玲
- 申请号：
- CN201210426433.4
- 公开号：
- CN103783483A
- 申请日:
- 2012.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种剁椒酱的制作方法，涉及农副产品加工技术领域，由红辣椒、大蒜、姜、盐、糖、38度桂林三花酒、自制豆鼓按比例组合加工，经发酵而成。对原料加工方法都采用剁的技术工艺进行，而不是用机器粉碎的办法，很好地保护了原料的成分，加上配方的不同，与市场上出售的辣椒酱在色、香味有明显的区别，食用时辣而不呛，味道浓
奇香，回味无穷，可满足人们对美食的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
