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一种白及营养面条及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州盛茂白芨开发有限公司
- 发明人:
- 刘文明
- 申请号：
- CN201710233492.2
- 公开号：
- CN106962767A
- 申请日:
- 2017.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 成艳
- 摘要：
- 本发明公开了一种白及营养面条的制作方法，包括以下步骤：步骤一、备料：a、按重量份数称取白及淀粉、冬枣、魔芋精粉、石螺、苔菜粉、海带粉、面粉、盐和食用碱，将白及淀粉、魔芋精粉、苔菜粉、海带粉、面粉和食用碱混合；b、将冬枣洗净去核后切成块状，加入水，打浆，过滤得到汁液备用；c、石螺去壳取肉，将石螺肉洗净，烘干打粉得到石螺粉备用；步骤二、和面：石螺粉和盐倒入混合粉中，再加入冬枣汁液，和面完后在12～15℃下醒面5~10h，得到面团；步骤三、熟化；步骤四、制成：制得的面条平摊静置晾晒，晾晒后的面条经过紫外线消毒后密封保存，得到白及营养面条。采用本方法制成的白及营养面条口感清香，老幼皆宜，适合大众口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
