您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种焖锅用特调汁及其制备方法与应用
专利权人:
北京黄记煌餐饮管理有限责任公司
发明人:
黄耕
申请号:
CN201911360796.0
公开号:
CN111000196A
申请日:
2019.25.12
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
本发明公开了一种焖锅用特调汁及其制备方法与应用,特调汁包含以下重量份的原料:酿造酱油340‑440份,蚝油230‑310份,食盐45‑65份,鸡精调味料37‑53份,味精22‑38份,番茄酱20‑34份,白酒5.1‑13.5份,冰糖4‑12份,蜂蜜3‑9份,陈醋2.5‑8份,辣椒油树脂1.7‑3.7份,复配乳化着色剂1.2‑2.4份,白胡椒0.95‑2.35份,乙基麦芽酚0.4‑0.8份,混合香辛料3‑9份,水80.3‑112.9份;其制备方法为:S1:原料准备;S2:将放置香辛料的水煮沸,冷却后过滤,得香辛料水;S3:将液体和半固体原料置于原料罐中混合搅拌,后加入固体原料并搅拌;S4:将物料送到熬煮罐中熬煮,在100‑105℃下保温;S5:物料冷却并灌装。本发明的特调汁可用于焖制菜品、炒制菜品,其具有使得焖锅中的食物鲜香醇厚、色泽鲜亮、便于标准化生产的优点。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充