一种利用白鸭制作腊肉的方法
- 专利权人:
- 高炳秀
- 发明人:
- 高炳秀
- 申请号：
- CN201711289371.6
- 公开号：
- CN107969641A
- 申请日:
- 2017.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种利用白鸭制作腊肉的方法，其组成材料每份包含：肉50kg、辣椒面1000g、孜然15g、胡椒粉100g、花椒粉200g、八角100g、陈皮200g、香叶50g、藿香粉100g、薄荷粉100g、精盐2000g、白酒500g，本发明改进了现有技术中的风味腊肉成分配方，薄荷具有医用和食用双重功能，腊肉制品中的薄荷成分能够起到去除肉中杂质、改善口味、去除亚硝酸盐、提高腊肉口感等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
