一种适温烹饪樱桃肉的工艺方法
- 专利权人:
- 苏州翕膳食品科技有限公司
- 发明人:
- 俞建平
- 申请号：
- CN201611007894.2
- 公开号：
- CN108065256A
- 申请日:
- 2016.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品生产加工技术领域，具体涉及一种适温烹饪樱桃肉的工艺方法。包括如下的工艺流程：原料制备‑‑配料‑‑滚揉‑‑醒制‑‑分装‑‑烧煮‑‑杀菌冷却‑‑速冻‑‑包装入库；所述樱桃肉的质量指标为：营养指标：蛋白质≥ 15g/ 100g；理化指标：铅≤0.45mg/kg，总汞≤0.04mg/kg，亚硝酸盐≤25mg/kg；安全性：不含防腐剂，不含食品添加剂，0‑4℃保质期≥60天。本发明的樱桃肉采用适温烹饪技术，在选料质量、时间、温度上控制更为严格，保全了产品的原汁原味，既安全又营养，产品形似樱桃、色泽靓丽、入口即化、肥而不腻，具有优异的应用前景、社会效益及经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
